Turbotemper®e TE airo
Per molti anni SOLLICH ha prodotto sistemi per areare le masse di cioccolato o masse similari. Per poter realizzare bolle di grandezze similari ed una uniforme distribuzione nella massa Sollich non ha seguito la classica soluzione con turboemulsori.
Sollich ha sviluppato la Turbotemper®e TE airo. Un sistema brevettato che crea una areazione uniforme nella massa senza interferire con la qualità del temperaggio grazie al suo sistema “gentile” di agitazione e distribuzione. Il temperaggio e l’areazione vengono realizzati entrambi all’interno della stessa macchina. Quando non richiesto si può spegnere l’iniezione di gas lavorando come con una temperatrice standard. In funzione della reologia del prodotto e del gas utilizzato si possono raggiungere anche areazione pari a 0,4.
