Linea per produzione di cracker e snack laminati

Linea per produzione di cracker e snack laminati

La laminazione conferisce ai cracker e agli snack una consistenza leggera, friabile e croccante, che non può essere ottenuta altrimenti.

Una sfogliatrice e due rulli calibratori all’interno di una laminatrice producono un foglio di impasto che viene tagliato e steso su un trasportatore a movimento continuo, che alimenta il primo rullo calibratore. Cracker e snack vengono calibrati in base allo spessore richiesto, distesi, e poi lavorati in rilievo e tagliati prima del riposo e del passaggio in forno.

Le strisce di scarto vengono riportate alla laminatrice per essere rilavorate.