Stephan Universal Machines UMX 5 UMX 5S

Stephan Universal Machines
UMX 5, UMX 5S

Le nuove UMX 5 e UMX 5S sono macchine per miscelazione, emulsionatura, cottura sviluppate per l’impiego nei processi di Ricerca e Sviluppo e per la produzione di piccoli lotti nell’ambito del confectionery, piatti pronti, sughi e salse in laboratori gastronomici.

Che si tratti di produrre ganache, salse, hummus o cosmetici, infatti, la loro capacità di lavorare batch da 0,5 a 2,5 litri le rende ideali per sviluppare nuovi prodotti o per realizzare piccole produzioni.

Punti di forza: efficienza della miscelazione, taglio, emulsione, disaerazione sotto vuoto.

Il riscaldamento cottura può avvenire anche tramite l’innovativo sistema di iniezione diretta di vapore (UMX5S) oltre che al tradizionale riscaldamento e raffreddamento tramite camicia.

Capacità: 2.5l/batch

Frequenza: 300-3000 rpm

Potenza: 0,9kW

Funzioni

Riscaldamento fino a 95 °C
Ciotola inclinabile manualmente
Doppia camicia per riscaldamento e raffreddamento
Miscelazione
Taglio
Emulsione
Lavorazione sotto vuoto
Disponibili diversi sistemi di taglio e miscelazione

Benefici

Tecnologia e design all’avanguardia per applicazioni di produzione o di laboratorio
Manipolazione ergonomica realizzata con vasca inclinabile manualmente
Minimizzazione delle inclusioni d’aria grazie alla funzione di lavorazione sottovuoto
Alta ripetibilità della qualità del prodotto grazie al supporto dei programmi automatici
Lavorazione efficiente di prodotti ad alta viscosità

Punti chiave